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1、第一學會抹芽 。抹芽多在新梢開始生長至展葉前進行 。萌發早而飽滿圓肥的芽一般為花芽，萌發晚而瘦尖的芽多是葉芽或發育不好的花芽 。葡萄萌芽后，留下健壯的、位置好的芽，抹去瘦尖的、過密芽和老蔓上萌發的無用的隱芽 。1節上萌發2～3個芽時，留主芽去副芽 。
2、第二學會定梢 。定梢應在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行 。留枝數依架式、品種、樹勢和計劃產量指標而定 。去掉發育不良、花序少而小的過密枝蔓 。
3、一般情況下，單籬架以10厘米留1個新梢、雙籬架10～15厘米留1個新梢、棚架每平方米留20個左右新梢為宜 。若結果蔓區分率低、植株負載量不足時，除將結果蔓全部留下外，根據架面疏密程度，還要留一定數量的發育蔓 。
4、第三學會摘心 。結果新梢摘心，一般于初花至盛花期進行，即在花序以上留6～8片葉并摘去先端的嫩梢；主蔓延長蔓生長到16～20片葉、預備蔓生長到8～10片葉時進行摘心 。
5、第四去學會副梢 。隨著葡萄新梢的生長，每個葉腋間的夏芽隨時都可萌發成副梢 。應該在副梢萌發后，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1～2片葉摘心 。枝蔓頂端附近的副梢可留2～3片葉摘心 。還應剪掉多余的無果穗的發育枝、隱芽枝、過密弱枝 。
【葡萄樹如何剪枝 五招教你輕松搞定】6、第五學會除卷須 。葡萄卷須會消耗大量的養分，應結合夏剪及時摘除剛剛伸展的卷須 。

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