神池月餅
神池縣是山西省油料生產基地縣和著名的月餅之鄉，富有地方特色的神池月餅迄今為止已有500多年的歷史 。采用傳統配方、現代工藝精制而成的神池月餅年銷售量達700多萬公斤，銷售產值6500多萬元，加工戶發展到600余戶 ， 從業人員達到9000余人 ， 品種有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大類40多種，產品銷往全國二十多個省市 。
神池月餅是山西忻州神池縣的特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西 。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛 。
【山西省神池縣有什么小吃 山西忻州神池特產】說到神池月餅還有一段神奇的故事 。史載清康熙帝于康熙三十六年農歷二月二十四日(1697年3月15日)第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經神池義井屯，人困馬乏 ， 人馬多而河水少，當地-正在愁腸之時，河水驟溢 ， 湛然清澈，人馬飲后精神倍振 。此日恰逢集日，市井八方商賈、人聲喧鬧 。康熙乘興御游了集市 ， 發現趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧 ， 甚感驚奇，便向周圍發問，二月緣何有月餅？接駕的地方-奏曰：中秋時節，當地百姓用麥粉和地道的神池胡油和水為原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月餅 。然后貯存于瓷甕中 ， 以備時節之需，可存放數年而不變味 。

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神池黑豆

神池黑豆是山西省忻州市神池縣的特產 。神池黑豆是當地歷史悠久的名優特產，不僅營養價值高，而且還具有良好的保健效果，是國內、國際市場上的搶手貨 。神池黑豆是農產品地理標志保護產品 。

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神池黍子
神池黍子是山西省忻州市神池縣的特產 。神池黍子為國家農產品地理標志保護產品 。
黍子，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長在北方，耐干旱 ， 葉子細長而尖 ， 葉片有平行葉脈 。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮后俗黃米，，黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏 ， 常用來做黃糕、釀酒 。

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神池莜麥
莜麥最早起源于我國華北一帶的高寒山區，山西省神池縣可能就是莜麥的最早發源地區之一 。神池莜麥至今遠近聞名 ， 因此說是莜麥的故鄉 。大約在公元前九世紀，莜麥由山西傳入內蒙，逐步普及到我國北方的山區、丘陵區和部分平川區 。以后又隨著人們對莜麥認識的深化，傳播到全國各地 。再后來我國的莜麥被引入俄羅斯、美國和智利等國種植 。

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神池胡油
“神池胡油”是指山西省神池縣采用該地生長的胡麻壓榨的食用油 ?！吨袊鴮崢I志山西卷》記載，神池榨油業始于1488年左右（明弘治年間） 。清同治兵部尚書祁雋藻著《馬首農言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的記載 。清代末期，全縣境內有油坊近百家 。獨特而傳統的胡油壓榨技術，保持了神池胡油的天然品質 ?！渡轿髅禺a》中記載胡油的特點為“久放不沉淀，生食無雜味，炸食煙霧??，上色繗e?味道清香；色澤純黃而透明，營養豐富 ， 有藥用價值” 。.現代醫學認為：久食可防治高血壓、血管硬化等疾病 。.
“神池胡油”出自神池胡麻，《齊民要術》記載 ， “此宜白地種” 。即不加施肥料的土地，胡麻有生長期短、抗寒耐瘠、喜低溫等特點，正適合神池無霜期短、土地貧瘠、高寒風沙的自然條件 。神池種植胡麻始于東漢 ， 是當地百姓賴依生存的作物之一，故有詩頌曰：“不論山田與水田，胡麻麥豆種年年 。民風純樸皆道憨，胡麻莜麥香滿山” 。.

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神池蓮花豆
神池蓮花豆主要原料為蠶豆和本地特產胡油 。其做法：將精選蠶豆放入清水中浸泡至豆無硬核撈出，用小刀于蠶豆頂部割“十”字 ， 然后置滾油中炸熟 。個個蠶豆十字紋爆裂，皮黃肉白，酷似朵朵盛開的小蓮花，再加少許精鹽 ， 又酥又脆，鮮香可口 ， 甚為食者喜歡 。

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