醋溜茄子的做法
【醋溜茄子的做法】1、茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米 ， 小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。
2、醋溜茄子是一道家常菜，主要食材包括茄子、白醋、陳醋、辣油、鹽等 。
3、茄子切滾刀塊，浸泡鹽水中 。
4、下油鍋炒軟 ， 加少量白醋 。
5、加少許生抽，番茄醬，少量陳醋和辣油，燜至熟爛 。
6、最后加鹽調味，勾芡，撒少許糖收汁出鍋 。
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