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一家生鮮超市貼心地為顧客放置了“吃瓜指南”
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麒麟瓜果肉鮮紅綿密 ， 籽較少，甜度較高 。
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西瓜的特色吃法——西瓜醬
沒有西瓜的夏天是不完美的！可是作為“吃瓜群眾”的你，這幾年吃出什么不同了嗎？
近日，一位“老鄭州”發現，近兩年，具有“沙瓤”口感的西瓜是越來越少吃到了，而甜度高、口感好的品種西瓜是越來越多了，價格也比曾經的“沙瓤西瓜”貴了 。
那么，“沙瓤西瓜”去哪兒了？市場上到底有多少西瓜品種？市民到底該怎么區分呢？針對市民對西瓜的關心，大河報·豫視頻采訪人員跑腿，為您尋找答案 。
走訪
市場上西瓜都有啥品種，價位如何
目前西瓜以麒麟瓜、8424、甜王、紅玉、特小鳳等品種居多
據媒體報道，河南省是中國西瓜種植第一大省，種植面積常年在400萬畝以上，河南靠近黃河，黃泛區沙地多，適合西瓜種植 。河南出名的有開封西瓜、孟津西瓜、中牟西瓜、扶溝西瓜、夏邑西瓜、上蔡西瓜等 。
6日晚，大河報·豫視頻采訪人員走訪街邊瓜車了解到，目前市面上的西瓜品種豐富，以麒麟瓜、8424、甜王、紅玉、特小鳳等品種銷售居多，而市民關心的中牟、開封等地的“無籽瓜”“沙瓤瓜”將會在6月下旬到8月底集中上市 。
“以前咱們這都是本地瓜多，麒麟瓜、8424等品種都是這幾年才引進的品種，賣得還不錯 ， 也能賣上價格，所以現在村里許多瓜農都開始種植品種瓜了，而且村里給瓜農也有支持 。”在鄭州賣瓜的商丘瓜農說道 。
他還表示，現在的西瓜是一周一個價，端午前麒麟瓜都是3.5元/斤，現在都是3塊/斤；8424比麒麟瓜便宜點，現在是2元/斤，平均每周能賣個1～2車 ， 一車能拉2000斤左右 。
5月下旬至今，河南本地西瓜集中上市，品種西瓜價格下降
隨后 ， 大河報·豫視頻采訪人員來到一家百果園門店看到，這里標有A級麒麟瓜的價格是5.99元/斤，標有“紙虎金瓜”的黃瓤西瓜是6.99元/斤，旁邊還有“紅玉西瓜”“小吊瓜”等品種 。
據百果園工作人員表示，5月下旬至今，山東、江蘇以及河南本地的西瓜集中上市 ， 各品種的西瓜價格下降明顯 。現在店內的A級麒麟瓜產地是江蘇鹽城，水分多、甜度高、口感細膩，含糖量在12%左右 。8424與麒麟瓜比較相似，皮薄汁多、甘甜爽口 ， 含糖量在12%～14% 。
一位選購水果的顧客告訴采訪人員，5月初，百果園的A級麒麟瓜最高賣到9.9元/斤 。最近，到了西瓜大量上市的季節，價格降了，但依然比瓜農的本地麒麟瓜貴了一些 。現場，該顧客還向采訪人員出示了5月10日她在百果園購買A級麒麟瓜的消費訂單 。訂單顯示西瓜重量2.5公斤，結算價格45元，計算下來，當時麒麟瓜的單價在9元/斤 ， 對比現在店內5.99元/斤的價格，降幅超30% 。
隨后，大河報·豫視頻采訪人員走訪了盒馬鮮生和大張超市 ， 店內有麒麟瓜、沙地小吊瓜、8424、特小鳳等品種，價格方面，也是根據品種、產地、銷售場景等因素 ， 從3.5元至9.4元不等 。
解讀
西瓜為啥這么甜？
現在的西瓜可實現市民一年四季的吃瓜需求
人體每天都需要碳水化合物攝入，熱量也是不可或缺的 ， 但隨著生活品質的提升，大眾消費也越來越看重健康養生 。在一家鮮生超市里，大河報·豫視頻采訪人員看到一個“水果季之吃瓜指南”的牌子，上面詳細標注著12種瓜類水果的熱量與碳水 。其中，在西瓜的對比中，麒麟瓜、小吊瓜以熱量34千卡/100g，碳水8.1g/100g的數據并列第一，其次是戰神西瓜、特小鳳等，由此，市民在選購西瓜時有了參考 。
“感覺現在的西瓜比以前更甜了”，鄭州市民譚女士說道 。對此問題 ， 中國農科院鄭州果樹研究所王平勇表示，隨著國內各地每年對西瓜品種的升級改良，現在國內的西瓜基本可以實現市民一年四季的吃瓜需求，且甜度、口感都在不斷提升 。
種植培育過程中，通過鉀肥等可控制西瓜的糖度
據王平勇介紹 ， 每年的10月至第二年的4月，海南、云南等產地的西瓜往北方供應 ， 進入5月以后，河南、山東、江蘇等省沙地西瓜、棚室西瓜逐漸成熟 。而西瓜在種植培育的過程中 ， 除了對種植環境有所要求外，也可以在花期、果期進行合理施肥、加肥，在本身西瓜的甜度上，通過種植培育技術 ， 通過鉀肥等可以實現西瓜的糖度控制 。
他還表示，目前，市場上的西瓜，分為紅瓤西瓜、黃瓤西瓜和“彩虹”西瓜 。紅瓤西瓜甜度平均在12度以上，最高可以達到15度 ， 果肉爽脆，甘甜可口；黃瓤西瓜由于胡蘿卜素和葉黃素的作用，瓜瓤顏色呈黃色 ， 其比紅瓤西瓜甜度略低，最高在12至13度，且黃瓤西瓜中的瓜氨酸 ， 會讓黃瓤西瓜在口感上有一絲清甜爽口的感覺；而彩虹瓜則是兼具了紅瓤西瓜和黃瓤西瓜的口感，但含糖量上達不到那么高 。所以，大家在選購西瓜時，可以根據自己喜歡的口感進行選購 。
吃瓜小貼士
常見西瓜怎么挑，還有啥吃法？
平時，大家選購西瓜都是通過看西瓜皮的外觀、顏色、紋路、瓜蒂、大小來初步分辨西瓜的品質 。但是，像8424與麒麟瓜這么相似的該怎么區分呢？
一賣瓜的瓜農表示，麒麟瓜和8424外觀看上去，都是接近正圓球體，麒麟瓜皮嫩綠、條紋較淡，而8424是表皮綠中泛白，很容易區分 。據了解 ， 麒麟瓜和8424都是飽滿多汁 ， 外觀上麒麟瓜呈圓形，表面的綠色條紋比較淡，一刀切開就聽見“炸口”的聲音 。西瓜會自然地開裂，果皮很脆、果肉鮮紅綿密，籽較少，甜度較高，屬于西瓜中的上品 。
而8424西瓜外形跟麒麟瓜相似，但8424西瓜的個頭更大一些，甜度適中，瓜心糖度在12至14度 。也是輕輕一切就會“咔”的一聲裂開，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，是現在市面上賣得較好的西瓜品種 。
【夏季吃瓜指南請查收】此外，西瓜不僅是夏季的“水果之王”，在餐桌上也有河南的特色吃法——西瓜醬 。據了解 ， 西瓜醬是在傳統黃豆醬的基礎上改良而來，黃豆醬加入了甜美多汁的大西瓜 ， 既有傳統黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜 ， 一小碟就能讓人食欲大開，在河南、山東地區是常見的下飯菜 。
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