豬蹄筋怎么做好吃，水發(fā)豬蹄筋怎么做好吃 _蹄筋

豬蹄筋怎么做好吃
一、紅燒豬蹄筋
1、準(zhǔn)備食材：豬蹄筋400克、大蔥60克、生姜20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、鹽適量。
2、將豬蹄筋冷水下鍋煮沸撈出瀝干備用。
3、熱鍋放油，放大蔥、生姜爆香。
4、再放豬蹄筋、生抽、老抽、料酒、鹽攪拌均勻。
5、大火煮5分鐘，再放適量的水淀粉即可。
二、風(fēng)味豬蹄筋
1、準(zhǔn)備食材：豬蹄筋300克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、木耳50克、蔥10克、蒜10克、醬油1匙、蠔油1匙、糖0.5匙、鹽0.5匙、味精0.2匙。
【豬蹄筋怎么做好吃，水發(fā)豬蹄筋怎么做好吃】2、蹄筋在開(kāi)水中焯一下去掉油脂和雜質(zhì) 。
3、胡蘿卜去皮黃瓜洗凈切成馬蹄片，蔥蒜切好備用。
4、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香。
5、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻。
6、放入配料黃瓜和胡蘿卜片、木耳同時(shí)放入鹽和味精翻炒均勻。
7、最后用水淀粉勾芡使每一個(gè)蹄筋都能裹上調(diào)味料即可出鍋享用。
三、蟹粉豬蹄筋
1、準(zhǔn)備食材：豬蹄筋350克、蟹粉150克、熟豬油50克、精鹽5克、紹酒20克、高湯150克、蔥姜末5克、味精1克、水淀粉5克。
2、鍋中水燒沸后倒入蹄筋，焯水撈出備用。
3、旺火熱鍋，鍋中加少許色拉油、少許豬油，放入蔥姜末煸香，倒入蟹粉翻炒。
4、加黃酒燜透，加入150克左右高湯，撒少許胡椒粉，加鹽、味精、雞精佐料調(diào)味。
5、放入蹄筋，轉(zhuǎn)文火燒1-2分鐘。
6、加香醋去腥，水淀粉勾芡翻炒即可。

文章插圖
水發(fā)豬蹄筋怎么做好吃準(zhǔn)備食材。豬蹄筋500克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，鹽，味精，料酒，大蔥，姜，淀粉，花生油。
做法。將蹄筋洗凈切拇指粗長(zhǎng)條，用開(kāi)水燒煮一下，撈出控干。將黃瓜胡蘿卜洗凈切條。將蔥洗凈切斜片，姜洗凈去皮切片。起鍋下油油熱，放入蔥姜下鍋，煸炒出香味。烹入料酒，醬油水燒煮后，將蹄筋鹽味精放鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后用小火燒。待蹄筋爛時(shí)放入胡蘿卜黃瓜燒煮，勾芡裝盤(pán)即可。

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