從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物 ， 無沉淀 。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好 。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長 ， 喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁 。有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別 。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀 。
【辨別真假杜康酒需看聞品】聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一 。好的杜康酒會(huì)有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜 ， 則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑 。
最后是品嘗 。喝一小口杜康酒入口下喉 ， 體會(huì)酒體是否豐滿，回味是否醇凈悠長，下喉是否回甘，是否有經(jīng)久不散的香味 ， 好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道 。

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