9、串串香麻辣燙底料配方，麻辣串是我們生活中很常見的一種食物 ， 也是很多人都喜歡吃的，不同的麻辣串調料配方給我們帶來的口味是有一定的差異的 ， 以下了解串串香麻辣燙底料配方串串香麻辣燙底料配方1 原料配方混合油5kg 。
10、麻辣燙的配料干辣椒1碗炒底料用，清水適量，大蔥2根，生姜1塊，蒜1頭，洋蔥半個，油適量 ， 花椒粒2大匙30克，豆豉1大匙，五香料1大匙包括香葉桂皮丁香砂仁豆蔻小茴香三萘等，白酒1大匙 ， 高湯 。
麻辣燙底料自制方法簡單說來就是假貨與真貨相比較，植物有效的成分含量少，導致做出來的底湯口感不佳其次還有味精，味精的主要呈鮮成分是谷氨酸鈉，市場上有含谷氨酸鈉含量65%的，也有99%的，我們就一定要選含量為99%的這種做麻辣燙底料 。

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炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高湯里面 ， 再熬制半個小時就可以煮麻辣燙了試做時高湯可以按照比例縮小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留著備用二麻辣燙底湯 食材100斤水 鹽500克 花雕酒200克雞精 。
麻辣燙底料配方3麻辣燙經典家庭配方的做法步驟 1熱鍋下牛油沒有牛油可以用普通食用油代替2燒到六成熱，下豆瓣醬 ， 小火炒香，炒出紅油3加姜蒜末炒香4再加干辣椒豆豉冰糖醪糟桂皮草果 。

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