麻辣燙做法如下1姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用 ， 干辣椒剪成段 ， 其余香料準備好備用2香菇木耳提前泡發 ， 土豆藕清洗干凈后切片3小油菜和西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾好后穿成串備用4鍋內放 。
今天我用自己制作麻辣燙的步驟，給大家講解一下，一碗合格的麻辣燙需要哪些基本要素本期視頻從制皮開始再到制餡然后是包水餃最后是煮水餃，整整四個要素歷時5個小時 ， 野師傅終于做出了一碗麻辣燙 ， 大家請慢用~ 。
1在炒鍋內放入菜油或色拉油，用中火升溫后再用小火保溫幾十秒鐘，以排干油煙然后分別放入牛油豬油，待其化開后約微升溫 ， 混合油就制好了2放入成品火鍋底料翻炒用小火，待水氣快炒干時加入辣椒老姜 。
麻辣燙1首先我們準備一朵西蘭花，去除根莖后切成小塊，豆腐皮一張從中間劃開切成寬條，香菇幾朵去除硬根后對半切開 ， 金針菇一小把洗干凈以后去除根部，娃娃菜一棵先切成兩半再切成長條備用2下面我們把食材逐個清洗 。
5調入醪糟，轉大火燒開，按照材料易熟程度先后下鍋煮熟 6取芝麻醬，調入溫水鹽生抽香菜制成麻醬小料搭配調好的麻醬小料即可食用 在上面的文章里面我們介紹了什么是麻辣燙，我們知道麻辣燙不但好吃而且做法非常 。
1怎樣做麻辣燙 如果有麻辣燙湯料就非常好做首先要選擇你想吃的食材 ， 一般麻辣燙有各種青菜，素材面和一些魚丸類把水燒開把麻辣湯料放在鍋里攪拌均勻直到沸騰先把素菜和丸子放在鍋里，素菜和丸子不容易熟多煮一會 。
2起鍋熱油放入花椒豆豉，小火炒香3放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油4加入清水燒開，小火煮5分鐘5放入綠豆芽燙熟6把燙熟的綠豆芽盛入碗中7再放入泡發的黃花菜燙熟8把燙熟的 。

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1首先準備家里人都比較喜歡吃的麻辣燙的食材，這是我選的幾種，家里人都比較喜歡吃的2準備一段蔥洗干凈切一下，姜去皮洗干凈切成片兒 ， 準備幾瓣蒜剁成蒜末，放碗里備用3鍋燒熱倒入適量食用油，加入姜和蔥 。
4把炒好的干辣椒郫縣豆瓣永川豆豉老姜和 麻辣燙專用香料，大蒜，桂皮 ， 八角，山奈，黃酒花椒 ， 白豆蔻，增香劑 抗氧化劑等調料放入骨頭湯內，大火燒開，小火熬制半小時 ， 再加入鹽 ， 味精，四川麻辣燙湯料就做好了方 。
而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調配，口感以咸香為主很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道 。

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配菜的選擇配菜可以選擇菠菜油菜茼蒿金針蘑木耳火鍋粉干豆腐絲蟹黃棒各種火鍋丸等，反正只要你喜歡的都可以 ， 把這些配菜洗凈切好備用在家自制麻辣燙怎么做好吃 自制麻辣燙湯頭調料A四川綠麻椒粒 。
令人食指大動麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣 ， 不得已而棄之制作麻辣燙，其實也簡單 ， 青菜魚肉 ， 不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子 。
【如何制作麻辣燙視頻 如何制作麻辣燙視頻教學】做麻辣燙好吃又簡單的方法是第一步將各種火鍋丸子清洗干凈后，冷水下鍋，煮至漂浮起來后就撈起來以備用然后將自己喜歡的其他火鍋食材香菇金針菇小白菜香菜蔥等這些食材都清洗干凈，也放在旁邊以備用第二步 。

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