釀酒酵母是被研究最徹底的模型生物之一,數千年來都與人類活動有關 。《自然》雜志上發表的兩篇論文,為其種群結構及其與其他酵母的關系描繪了一幅畫面 。Liti等人將釀酒酵母分離菌種中基因組的變化與其野生近親奇異酵母(后者從未與人類活動聯系起來)進行了對比 。他們發現,奇異酵母中所發生的變化與地理界線密切相關;釀酒酵母所發生的分化較少,說明進行雜交的機會、而不是少數幾次明顯的馴化事件才是人類活動所產生的主要影響 。Schacherer等人對來自不同小生境和地理位置的63個釀酒酵母分離菌種進行了對比 。他們根據菌種的分離場所發現了三個不同子類群發生基因分化的證據,這些場所分別是:葡萄園、日本清酒及相關發酵物和實驗菌種 。他們的數據支持這樣一個假設:這些類群代表著不同的馴化事件;釀酒酵母作為一個整體沒有被馴化 。
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