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大家好，小科來為大家解答以上問題 。燉牛肉最忌諱兩種佐料什么時間請士地公公和婆婆好很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
燉牛肉忌用胡椒和大料，大料是指八角、桂皮和香料 。因為燉牛肉就是吃純正的牛肉味，只要提前把牛肉蘸上水，燉牛肉就不會有腥味，也不需要加大料花椒之類的調(diào)料來“喧賓奪主”，這樣就掩蓋了真正的牛肉味，把所有的調(diào)料味都吃掉了 。
一、燉牛肉最忌諱兩種佐料
1.辣椒
燉牛肉加胡椒粉不僅不會給牛肉增味，還會適得其反，壓抑牛肉的原味 。辣椒的味道比較重，味道很辣 。牛肉的原味沒了，剩下的都是腥 。
2、大料
配料指的是八角、桂皮等香料，與花椒的作用相同 。加入大料和辣椒也有同樣的效果，破壞了牛肉的營養(yǎng)價值和新鮮度 。
燉牛肉怕腥的話，可能用熱水煮，放大了腥味 。一般是把牛肉用冷水焯一下，用放血水煮，然后把牛肉撈出來，洗干凈，再燉，這樣就不會有腥味，牛肉本身的味道也能保留下來 。
【燉牛肉最忌諱兩種佐料什么時間請士地公公和婆婆好】

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