1、主料：水發(fā)燕窩400克，雞茸150克，雞蛋清2只，火腿末少許 。
2、配料：頂湯500克，鹽2.5克，味精1.5克，濕淀粉50克 。
3、將水發(fā)燕窩上籠蒸1小時(shí)后取出，分放在數(shù)個(gè)瓷碗里 。
【火腿燉燕窩】4、鐵鍋上火 ， 投入頂湯，燒開后放鹽、味精，濕淀粉勾薄芡，再徐徐倒入雞茸和蛋清 ， 最后撒上火腿末 ， 分別澆在燕窩碗里即可 。

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