零點一過 , 就是 11.11 了 。希望你的購物車不走彎路,廚房小工具紅黑榜·剁手篇,「解放廚房生產力」,它們「切實有效」 。對于有每日攝入咖啡因習慣的人而言,強烈建議應該人手一個「便攜手沖咖啡機」,簡直太實用了!咖啡機充滿電后即可不插電使用 。它既是一個帶有 5 個粗細檔位的磨豆機,也是一個帶有保溫功能的手沖隨行杯 。使用起來相當簡單,先將上面的研磨機擰開放入咖啡豆,點按開關等待自動研磨完畢;再擰開下面的真空保溫杯 , 支起濾網(此時濾網里已經裝好剛磨的咖啡粉),沖入熱水即可 。機器最頂端的蓋子擰下來,可以匹配保溫杯,支持咖啡外帶(需要上班打卡的「打工人」一定能體會到這個功能有多貼心) 。總結它的優點 , 主要有三條:? 省時:不用去店里排隊,不用等外賣小哥;? 省事:研磨 + 沖泡一體,替代一套復雜手沖設備;? 美味:可以選購適合自己口味的咖啡豆,更經濟 。磨豆(左)和沖泡一體 。有人會說,干嘛這么麻煩 , 喝「速溶」不就好了 。速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分、經干燥生產而成的,其間經多次高溫操作,咖啡風味基本消失殆盡,彌補手段就是人工添加香精 。而且用來生產速溶咖啡的咖啡豆往往品質低劣 , 碎豆、壞豆也沒有經過篩?。?反正最終目的只是萃取咖啡因 。便攜手沖咖啡機的存在,既滿足了味覺需求,又降低了時間成本 。一段時間使用下來 , 我們發現它的利用率非常高,無論在家、在辦公室還是出差、野餐攜帶,都很方便 。網購關鍵字「ACA 便攜式咖啡機」 。上篇提到踩雷的「硅膠剝蒜器」,其實刀背一拍,蒜皮爆裂,問題也就解決了 。但將蒜瓣變成蒜蓉,才更具挑戰性 。拉動 40 ~ 50 下,即可得到蒜蓉 。有了這個拉蒜器,再也不用剁蒜(刀工勸退、砧板異味)、壓蒜(又慢又要摳殘渣),丟一把蒜瓣(大約半頭蒜的量)進去 , 蓋子蓋好 , 拉一拉(反復抽動繩子的過程還相當解壓),帶動刀頭旋轉,不出半分鐘 , 一盒蒜蓉就誕生了 。其實這個拉蒜器也不僅限于制作蒜蓉,什么肉糜、姜末、辣椒碎、花生碎也都不在話下 。160 毫升的容積,對于一般烹調場景下佐料的用量而言,也是比較合適的 。網購關鍵字「Onlycook 蒜泥神器」 。你會不會有只要零食打開就一定要吃完的困擾?想象著袋中剩余的薯片與空氣親密接觸,迅速氧化,松脆不再,好像不得不把它們全部吃掉才不算浪費 。這時候,擁有一個封口器 , 就可以快速恢復密封包裝,防潮保鮮 。封口器正面附帶一把小型裁紙刀,背面附帶磁吸貼板,可置于冰箱表面 。相比起直板夾大小的家用封口機 , 「便攜式封口器」的體積更?。?揣在衣服兜里也沒問題,居家方便收納,外出、旅行也都適用,甚至在機身上還附贈了一截隱藏式的小刀片 , 方便隨時拆包裝、拆快遞 。如果食品包裝材質較?。?則無需預熱,直接滑動封口即可 。它的工作原理,是通過發熱片高溫熱熔,使兩層材料緊密黏合為一體,因此除了紙質袋,其他大部分零食包裝袋 , 無論是塑料或鋁箔材質都沒問題 。薄一點的袋子,直接按住一點拉過去即可;比較厚的袋子,需要花費長一點的時間,先預熱 5 秒,再用點按的方式慢慢拉,也可以牢固封口 。網購關鍵字「FaSoLa 迷你封口機」空氣是保鮮的頭號敵人 。吃不完的食物,即便裝進保鮮盒、保鮮袋 , 再放入冰箱冷藏保存,兩三天后還是避免不了的會氧化變質,但如果能夠多加一個步驟,將裝食物的容器抽成真空狀態,保質期就可以延長翻倍 。真空棒充滿電后即可不插電使用 。將真空棒對準隨主機配送的保鮮袋抽氣口,壓緊,按下頂部橙色電源鍵,瞬間即可完成抽真空 。將牛油果剖開 , 一半裸露在空氣中 , 一半放入保鮮袋抽真空保存,常溫下隔夜后的氧化對比 。附贈的保鮮袋有 3 種尺寸,適配食物不同的體積需求,并且它們可以被反復使用,避免造成浪費 。另外,比起保鮮盒 , 其實保鮮袋更節省空間,方便在有限的冰箱容積里做收納 。網購關鍵字「九陽 迷你真空機」會下廚的人,大概都經歷過這個場景:剛洗完的蔬菜總是沾滿水珠,一下入熱鍋,噼里啪啦,油星飛濺 。不怎么下廚的人大概也拌過沙拉,為了讓菜葉子快點脫水,甩得滿墻水漬 。這些時候,你需要擁有一只果蔬脫水器 。勻速轉動灰色拉桿 , 即可完成甩干 。它既適用于食材清洗(將水和果蔬一起裝滿容器,搖動手柄),也適用于果蔬脫水(將臟水倒出后繼續搖動手柄甩干),本質上和洗衣機的工作原理差不多,都是利用離心力,只是力道上有差別 。蔬菜表面干爽,沒有大顆水珠殘留 。賢惠的主婦安排好時間,提前將蔬菜洗凈 , 再慢慢晾干,當然無可厚非,而果蔬脫水器存在的意義,主要是能節省時間,差不多 30 下就可以完成脫水,而且搖動手柄甩水的過程本身也蠻有趣的 。網購關鍵字「Onlycook 沙拉蔬菜脫水器」 。不會搟皮,不會包餡的人,能吃上自己做的餃子嗎?切皮器(左)和餃子器 , 均為不銹鋼材質 。有了「切皮器 + 餃子器」這個組合,包餃子的門檻瞬間降低 。從上至下:制作餃子皮;填入肉餡 。只需要搟出一大張面餅,然后用切皮器按壓出圓形的小面餅(也即餃子皮),再將這張小面餅鋪在餃子器上,加適量餡料 。從上至下:包餃子;餃子成品 。然后將餃子器對折起來壓實,再次打開后一只餃子就成型了 。這樣包出來的餃子,雖然北方人表示嫌棄,但南方人覺得「真香」—— 既然不具備包餃子的技能 , 轉而求助小工具,解放雙手 , 這難道不是現代文明之光嗎?網購關鍵字「包餃子神器」 。揉面、醒發、搟皮、切條……手工制作面條實在是對體力和技術的雙重考驗 。好在我們還可以借助工具 。從上至下:壓面機由旋轉桿、內腔和漏孔頭組成,可拆卸 , 方便清理;將醒好的面團放入壓面機內腔 。將生面團(可以在表面刷一點油防粘)塞進壓面機內腔,順時針旋轉壓桿,細細長長的面條就會從底部漏孔里流瀉出來,可以說是一看就會,一做就成功,「廚房小白」也能勝任 。壓面機清洗起來也挺方便,帶漏孔的不銹鋼頭是可以擰下來的,泡進水里用小刷子刷干凈,或者等待殘留的面塊變干,稍微施力磕一磕也可以 。用壓面機制作饸饹面 。不過在使用過程中,我們發現這款壓面機有一點美中不足,就是它的手持手柄偏短,如果手柄夠長,握起來就能更省勁兒些 。事實上,這種把面團擠軋成長條的制作方式,就是山西饸饹面的做法,不過傳統的制作方式,是用的饸饹床子 。把饸饹床子架在煮鍋上方,運用杠桿原理,以人力壓長杠,漏出來的面條直接落入沸騰的水里煮熟,充滿智慧 。網購關鍵字「擠面條神器」 。一個小彩蛋:可移步至公眾號,截止至 11 月 11 日晚 12 點,留言點贊前 3 名的讀者,將免費獲取一件「廚房神器」(限本文提及產品中的隨機一件),為你「機智的廚房生活」添磚加瓦 。
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