1、五花肉600g、老抽1勺、黃酒2勺、生抽 2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、 花椒粒 適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣 1～2個） 。
2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開后撈出！有豬毛去除、沖凈、控水除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖 ， 攪拌勻備用！
3、一點點油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味 。倒入肉翻炒幾下即可 ， 不要太長時間、不要炒出油來了 。
4、倒入老抽炒上色 。碗汁兒倒入鍋中 ， 炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻 。
【紅燒糖醋肉怎么做】5、開鍋后，蓋蓋子、轉小火慢燉1.5～2小時！最后開蓋大火收濃稠即可 。
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