廣昌縣美食
廣昌縣美食有勺仔糕、盅仔糍、堿糍、芋苞、七層糕、辣椒餅、肉卒仔等 。
1、勺仔糕：把浸漲的大米磨成米漿，放入蔥鹽，用平勺盛好放油鍋炸 。滿口留香，讓人回味無窮 。
2、盅仔糍：粳米浸泡后磨成米漿，放入適量的糖，可選擇放入酵粉 ， 將米面和成團，軟糯可口，唇齒留香，放入一個個盅子型的容器里蒸熟 。
3、堿糍：在每年中元節期間制作，最初是用作祭祀先祖的祭品 ， 慢慢演變成一種地方小吃 。
4、芋苞：把芋頭煮爛、剝皮、搗爛，適當加水、加鹽、攪成糊狀，用小勺子舀進沸騰的油中，待其呈金黃色即可，外表酥脆、內部清香 。
【廣昌縣美食，廣昌十大特色菜】5、七層糕：用粳米浸泡后，共研為細末，加白糖適量，加入芝麻紅棗等作為輔料，蒸熟，待冷后壓平切塊即成，香甜怡人 。
6、辣椒餅：把紅辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加適量水調勻 ， 然后放適量的鹽和味精，油少許 ， 再次拌勻，食用時取出切片，沸油煎炸，香酥可口 。
7、肉卒仔：瘦肉蘿卜切成片，四季豆切成丁 ， 蔥花適量，炒熟與紅薯粉拌勻，做成一個個丸子上屜籠蒸 。若能再用油鍋煎炒一番，頓時滿屋飄香，令人垂涎欲滴 。

文章插圖
廣昌十大特色菜炒捶魚、捶魚雜素、雞雜炒粉皮、粉皮燉湯……這是廣昌傳統酒席和年夜飯上必不可少的特色菜肴，也是作客他鄉的游子心心念念的家鄉味道 。將魚肉剁成泥 。


剖魚、剁魚、去魚皮……近日，走進廣昌縣塘坊鎮橫山村 ， 十多位村民正忙著制作當地特色美食——捶捶魚是用本地紅薯粉和魚肉，混合制成的一種美食 。把草魚加工處理之后，按照一公斤魚肉配6兩紅薯粉的比例，混合均勻，整理成團，分成一個個拳頭大小的劑子 ， 用手掌拍打成薄片 。拍好的捶魚攤放在棕櫚葉上，放到鍋里蒸 。拍捶魚的時候，用力要均勻適中 ， 才能拍出均勻的薄片 。”謝敬賢一邊用手掌拍打著砧板上的捶魚，一邊均勻地撒著紅薯粉 。魚 。

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