一不宜摘生枸杞落花后，逐漸發育成綠色幼果繼而果實個兒發育并變成橙色果，這時果肉尚硬然后果實逐漸變成鮮紅色果蒂疏松，果肉稍軟這時是枸杞子采摘的最佳期如采摘過早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果 。
1普通的晾曬法將采摘的新鮮的枸杞放在開水鍋里蒸上五分鐘左右，之后取出放在托盤上移到通風好的地方，慢慢就會陰干，注意不可放在光照下等快要晾干的時候再移到光照處暴曬，大概曬兩三天便可曬干，之后封裝密封好就 。
把曬干的枸杞裝進一個自封口的袋子里，放入冰箱的冷藏室，24小時后取出不用把袋子打開，隔著袋子用手輕輕一掰，原來粘在一起的枸杞就會一個個分開了2微波爐將枸杞平鋪在烤盤上，烤箱溫度控制在6攝氏度，將烤盤 。

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新鮮枸杞只能放在通風干燥處陰干，如果放在太陽下曬，能曬干但會粘在一起的 ， 也就是你說的越曬越粘 。
枸杞古法是烤干，中間壘爐灶，四周架貨欄，把鮮枸杞放篩子中，擺放放置在架子上 ， 定時轉動篩子，這樣從上到下就被慢慢烘干了現在方法簡單，直接放烤箱，調溫在70度以下 ， 一小時就干燥了 。

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3天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜 ， 防止因溫度過高枸杞子變黑4等枸杞子曬到七八成干的時候 ， 把它移到陽光充足，通風 ， 容易清掃的硬面上晾曬，并均勻的攤開5枸杞子曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋 。
【鮮枸杞如何曬干 鮮枸杞如何曬干儲存】把曬干的枸杞裝進一個自封口的袋子里面，這里有一個細節需要注意，因為受潮變黏的枸杞，這時候有很多枸杞是黏在一起的，太陽曬一下他們也不會自個分開的，所以說這里有一個小技巧 ， 把曬好的枸杞放到冰箱冷藏室里面，放24 。

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