全麥饅頭干的做法
1、將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻 。
2、中粉和全麥粉混合后 ， 加入糖 ， 油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至2倍大，用手戳個(gè)洞，不回彈就說明發(fā)酵好了 。
3、將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用雙手壓出面團(tuán)中的空氣，然后來回的揉面，揉至表面光滑 。將面團(tuán)等分成幾個(gè)劑子 ， 滾圓，搓高，放入蒸屜中進(jìn)行2次發(fā)酵（大約20分鐘） 。
4、饅頭2次發(fā)酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好后關(guān)火，5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭 。
5、接下來，把饅頭切片，烘干即可 。
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