吃白果的好處
營養價值：
白果是營養豐富的高級滋補品 ， 含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份 。據科學得出結論：每100克鮮白果中含蛋白質13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值 。
【吃白果的好處，白果在鹵水中的作用】食用功效：
1、抗衰老：具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力等功效 。
2、保護肝臟：保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮 。
3、防治心血管疾?。憾閱匝ā⒗夏晷猿沾簟⒏哐埂⒏哐⒐諦牟〉燃膊【哂刑厥獾腦し籃透納菩Ч?。

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白果在鹵水中的作用白果是增香作用，主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽，一次最多吃7到10顆，否則會中毒 。
白豆蔻，性溫、味辛 。在烹調中做香味調料使用，適用于烹調中的煮、燜、燉、鹵 ， 與其它辛味調料配合使用，更能增加食品香氣，我們常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道類似胡椒粉 。
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草豆蔻，性溫、味辛 。在烹調中經常與花椒、八角、桂皮等香料一起使用，適用于鹵、醬、煮、蒸、燒、燜、燉 ， 使菜肴去異增香 。
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草果 ， 性溫、味辛辣 。做香料使用適合鹵、煮、醬肉 ， 能祛腥除異、增加香味，增進食欲 。



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