北方人家里自然少不了面粉，但讓人苦惱的是，往往一袋面粉沒吃幾次就生蟲了，全部扔掉實在可惜 。怎么辦呢？
“篩一篩，把蟲子篩掉，繼續吃 。”相信這樣做的人不在少數 ， 尤其是家中的長輩 。那么，這種做法可行嗎？

文章插圖
魯玉杰
河南工業大學糧油食品學院
【生蟲的面粉能吃嗎對人體的危害】糧油儲藏系教授
1 能不能吃

文章插圖
魯教授說 ， 如果面粉中的蟲子數量很少，并且是幼蟲的話，篩一篩還是可以吃的 。但是如果面粉中出現了大量的成蟲，就不能吃了 。
面粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜 ， 幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色 ， 外殼較硬 。（如下圖：成蟲/幼蟲）

文章插圖
另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀 ， 會飛 。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物，對人體有害 ， 如果面粉中出現這種成蟲 ， 就不要吃了 。印度谷螟蛹會吐絲，容易使面粉結塊、變質，如果面粉中出現這種成蟲，也不要吃了 。（如下圖：成蟲/幼蟲）

文章插圖
除了“篩一篩”這種方法，還有人喜歡將面粉放在陽光下曬或者放進冰箱里凍 。魯教授說，放進冰箱里凍一凍也是可行的，因為低溫可以將面粉中的幼蟲和蟲卵凍死 。但是，不建議將面粉放在陽光下暴曬 ， 因為這樣易降低面粉的品質 ， 甚至使面粉變質 。
2為什么會生蟲
●可能是原料小麥中有蟲卵 。小麥在磨制成面粉的過程中 ， 有個撞擊的過程，能夠使小麥中的成蟲被粉碎、殺死 。但是 ， 小麥攜帶的蟲卵（主要存在于胚部）死不了，會隨之進入面粉中 ， 在合適的條件下孵化成幼蟲 。
●可能是倉庫、超市、廚房等環境中有蟲源，產卵在面粉中，使面粉“生蟲” 。例如超市中其他糧食產品生蟲了，成蟲可能會到旁邊的面粉家“串串門”，導致面粉生蟲 。
●可能是運輸過程中，面粉感染了蟲卵 。但是這種概率比較?。蛭衷諉娣壑饕捎美淞叢聳?nbsp;， 在低溫的作用下，蟲卵不易存活 。
3如何避免面粉生蟲
要避免面粉生蟲，就要保證儲藏環境干凈、衛生、干燥、通風良好 。因為面粉在潮濕的環境中容易生蟲 。當環境過度潮濕時，面粉還容易發霉 。
此外，可以通過一些小竅門避免面粉生蟲 。將花椒、曬干的薄荷葉、新鮮的柚子皮包裹好，放進面粉中，防止面粉生蟲 。需要說明的是，當面粉已經生蟲時，這種方法無法將蟲子殺死 。換言之，該方法適用于“防” ， 不適用于“治” 。

• 陌陌怎么轉發別人，陌陌上的文本怎么轉發給別人
• 朵梵是雅詩蘭黛旗下的嘛，雅詩蘭黛集團旗下品牌排名
• 鋼琴的黑白健寬度一樣，鋼琴的黑白鍵寬度一樣嗎?
• 鋁箔紙放烤箱用哪一面，鋁箔紙可以放烤箱可以的
• 道邊李苦告訴我們什么道理，道旁苦李的故事告訴我們什么道理
• 用面粉做什么早餐最好吃，面粉做什么好吃又簡單的早餐
• 金針菇湯的做法，金針菇胡蘿卜湯的做法
• 第五人格的傭兵怎么玩，第五人格傭兵的護腕怎么用
• 簡述產業生命周期模型的用途
• 怎么把二維碼放到上面，怎么給添加二維碼簡單實用的軟件