茭白能生吃嗎
能生吃 。但不宜多吃 。茭白中含有草酸 ， 會和體內的鈣元素結合生成草酸鈣 ， 草酸鈣不易被人體吸收，食用過多會產生結石，建議煮熟或用熱水燙一下再食用 。
【茭白能生吃嗎，本地茭白苗可以生吃】茭白：
禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖 。稈高大直立，高1~2米 。葉舌膜質，長約1.5厘米 ， 頂端尖；葉片扁平寬大，長50~90厘米，寬15~30毫米 。圓錐花序長30~50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展 。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之8分之1 。
原產中國及東南亞 ， 是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。

文章插圖
本地茭白苗可以生吃不可以，本地茭白苗不可以生吃，困為茭白苗是不能食用的 。茭白可食用的部分是它的肉質莖 。
茭白是一種水生蔬菜，也叫做菰，其肉質潔白細嫩，營養豐富，一般情況下是可以生吃的，茭白生吃口感甘甜脆嫩 ， 汁水豐富，十分爽口 ， 但同時由于其中含有草酸成分，會有一些澀澀的口感，所以很少人會生吃茭白 。

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