青柿子能做脆柿子嗎
青柿子不一定能做脆柿子 。并不是所有柿子都可以做成脆柿子，有些柿子成熟之后果肉會變軟，吃起來清甜柔軟，而能做脆柿的柿子即使成熟之后也不會變軟，這種柿子在青的時候就可以采摘下來，進(jìn)行泡制 ， 做成脆柿 。
能做脆柿的柿子是一個具體的柿子品種，稱為脆柿，沒熟的柿子是青柿 。脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，營養(yǎng)價值也很高，而沒熟的柿子，因為其中含有大量的有機(jī)酸、鞣酸等成分，吃起來口感酸澀，十分難吃 。
【青柿子能做脆柿子嗎，曬柿餅的柿子都是脆柿子】
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曬柿餅的柿子都是脆柿子不一定！一般成熟的脆柿子都可以做成柿餅 。通常情況下，大多數(shù)品種的柿子都可以制作柿餅食用，無論是脆柿子或者是軟柿子 ， 只要保證完全成熟，并且沒有變質(zhì)腐爛就可以，至于曬制的柿子的重量及大小可以結(jié)合自己的喜好程度而定 ， 但是盡量選擇甜度比較高、含水量偏低且無核或核很少的柿子 。
但是建議不要用軟柿子做柿餅，因為在曬制柿餅的過程中，有一道工序是揉捏柿子，如果是比較軟的柿子，揉捏起來比較困難 ， 容易破；而且軟柿子的水分大 ， 容易曬干，不能形成柿餅 。
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