文章插圖
很多人都喜歡自己在家做面包，但苦于工具不夠就放棄了 。今天我跟大家分享的這款無(wú)油無(wú)糖免揉面包 ， 有個(gè)盆、有個(gè)空氣炸鍋或者小烤箱就能完成 。
文章插圖
材料也非常簡(jiǎn)單，高筋面粉、酵母、鹽、水，這四樣就足夠了 。以此為基礎(chǔ)，干果、果干什么的可以隨意添加 。至于造型，可大可小 ， 有現(xiàn)成模具的就用上，換個(gè)造型增加點(diǎn)樂(lè)趣，沒(méi)有模具的就直接放在油紙上 ， 讓面團(tuán)隨意發(fā)展也不難看 。
文章插圖
免揉面包并不是一點(diǎn)兒都不能手碰，面團(tuán)發(fā)酵前期要折疊翻面2次，讓爛糟糟的面團(tuán)形成較強(qiáng)的面筋 。經(jīng)過(guò)這樣的小處理，面包又暄又軟，還特別有嚼勁 ， 雖然材料少，但可不是烤饅頭喲！
文章插圖
文章插圖
---【無(wú)油無(wú)糖免揉面包】---
【無(wú)油無(wú)糖又免揉的法式面包 這款無(wú)油無(wú)糖免揉面包太香了】【材料】 高筋面粉250克，干酵母2.5克，鹽2克，室溫涼水175克，表面刷蛋液少許，表面撒白芝麻少許
【廚具】 空氣炸鍋
【烘烤】 160度15分鐘，脫模后再烤3分鐘
【制作】
1. 備料；
文章插圖
2. 面粉、酵母、鹽混合，倒入涼水，用刮刀拌成團(tuán)；
文章插圖
3. 用手整理一下，室溫發(fā)酵30分鐘；
文章插圖
4. 手上蘸少許涼水，揪起面團(tuán)四邊，以上下、左右的方向，分別向面團(tuán)中心折疊，翻面，光滑面朝上，發(fā)酵30分鐘；
文章插圖
5. 這是2次折疊前的面團(tuán)狀態(tài) ， 能拉出粗膜；
文章插圖
6. 面團(tuán)翻面 ， 手蘸涼水 ， 以上下、左右的方向，分別向面團(tuán)中心折疊，翻面，光滑面朝上，發(fā)酵90分鐘；
文章插圖
7. 面團(tuán)2倍大；
文章插圖
8. 案板上撒少許高筋面粉 ， 面團(tuán)倒在上面，用刮板輔助整理成團(tuán)，輕輕拍打排氣，切割成6等份；
文章插圖
9. 分別揉圓 ， 碼放在不粘模具里；模具不限形狀，如果沒(méi)有不粘涂層可墊油紙；沒(méi)有模具就直接放在油紙上；
文章插圖
10. 發(fā)酵至近2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻；
文章插圖
11. 入空氣炸鍋，160度15分鐘；
文章插圖
12. 去掉模具，面包底面朝上 ， 160度再烤3分鐘，出鍋后晾架上晾涼 。
文章插圖
【蘋(píng)果私房話】
1. 面團(tuán)折疊2次可形成較強(qiáng)的面筋 ， 可手指蘸涼水防粘，或者將面團(tuán)倒在撒了面粉的案板上折疊整理；
2. 面團(tuán)含水量較大，70%左右，利于出筋；也可根據(jù)面粉的吸水率及個(gè)人感受來(lái)調(diào)整；
3. 此配方除了用空氣炸鍋，也可用烤箱烘烤，溫度可調(diào)整為上下火180度18分鐘 。
文章插圖
“用愛(ài)制作美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語(yǔ)老師，現(xiàn)在是“為愛(ài)下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺(tái)特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 。美食著作《百萬(wàn)點(diǎn)擊量的家常菜》 。
- 無(wú)糖餅干有哪些品牌，無(wú)糖脫脂鮮牛奶有哪些
- 全麥蘇打餅干的做法,全麥無(wú)油無(wú)糖蘇打餅干
- 6個(gè)雞蛋1碗面粉,教你做老式雞蛋糕,無(wú)水無(wú)油,又香又脆!
- 馥芮白熱量，馥芮白分有糖和無(wú)糖
- 星巴克的糖分幾泵，星巴克無(wú)糖的有哪些
- 星巴克馥芮白是無(wú)糖的，星巴克的飲品有哪些不喝咖啡的果子有哪些
- 百事可樂(lè)無(wú)糖配方 百事可樂(lè)無(wú)糖配方真的不含糖嗎
- 木糖醇是無(wú)糖的意思嗎 木糖醇介紹
- 為什么有些市面上的無(wú)糖飲料喝起來(lái)還是甜的 無(wú)糖飲料加了什么
- 為什么有些市面上的無(wú)糖飲料喝上去還是甜的？ 無(wú)糖飲料會(huì)胖嗎