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做扣肉下面放梅菜 。
做梅菜扣肉所需的食材如下：
1、主料：五花肉500克、梅菜100克 。
2、調料：色拉油適量、蔥5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、柱侯醬30克、腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、小蔥5克 。
梅菜扣肉的具體做法如下：
1、準備好所需的食材 。
【做扣肉下面放什么菜呀】2、梅菜用水泡上，洗兩次 ， 除去梅菜上的泥土 。
3、將肉放入鍋中，再放點蔥姜，大火燒開，小火將肉煮至九成熟 。
4、肉煮好后撈出來趁熱，表面抹上老抽 。
5、待油到八成熱，放肉皮朝下進去炸 。
6、將肉切成大片，然后把所有調料全加進去拌勻 。
7、找一個碗，肉皮朝下碼好 ， 然后將泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了 。
8、上鍋蒸一小時左右，蒸熟后倒扣到碗中 ， 灑少許香蔥，即可 。

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