文章插圖
1、用料：牛腩適量、西紅柿4個(gè)、八角1個(gè)、桂皮一小塊、姜一小塊、花椒一小把、老抽適量、鹽適量、味精適量、干辣椒適量；
2、牛腩洗凈切成3*3厘米大小的塊；
3、拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒備用；
4、燒一鍋開(kāi)水把牛肉焯一下瀝干；
5、鍋里放適量油 ， 將花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好塊的西紅柿（先放一半的量） ， 炒出略紅的油，放入焯過(guò)的牛腩，翻炒均勻后放入適量老抽翻勻；
6、高壓鍋里放適量開(kāi)水，將炒過(guò)的牛腩鍋全部倒入高壓鍋，大火上汽后中小火35分鐘；
7、炒鍋放適量油，放入剩下一半的西紅柿翻炒一下，將高壓鍋里的牛腩和湯全部倒入鍋中 ， 大火收汁；
【西紅柿燉牛腩煲的做法】8、湯汁濃稠 ， 放入鹽和味精，西紅柿軟爛后就出鍋啦！

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