貢丸是什么做的
【貢丸是什么做的，關(guān)東煮貢丸是用什么肉做的】貢丸是豬肉做的 。貢丸是一種肉糜制品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料 ， 經(jīng)過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的，口感細(xì)膩 ， 味道鮮美，是優(yōu)質(zhì)的火鍋食材和香鍋食材 。
制作過程：
手工制作的貢丸不需要非常高超的技術(shù) ， 最重要是起得早、打得快 。幾十年前冰鮮科技沒有今日發(fā)達(dá)，面攤老板想做貢丸，就要在凌晨早早趕到市場買最新鮮的豬肉，趁其還是紅通通的狀態(tài)，用兩、三斤重的木棒 ， 將肉急速搥打成醬，所費時間不能超過20分鐘 。過程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質(zhì)就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會產(chǎn)生熱力，所以面攤老板在制作貢丸的時候，旁邊一定要準(zhǔn)備冰，適時加入幾塊，為豬肉降溫 。待肉醬出現(xiàn)黏度 ， 老板就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾 。

文章插圖
關(guān)東煮貢丸是用什么肉做的

貢丸是一種肉糜制品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料 ， 經(jīng)過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的，口感細(xì)膩，味道鮮美，是優(yōu)質(zhì)的火鍋食材和香鍋食材 。

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