桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名 。

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新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口 ， 實為其他果品所不及 。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓 。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規(guī)則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米 。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋 。質(zhì)柔軟而微有粘性，常粘結(jié)呈塊狀 。氣香，味濃甜而特殊 。

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1.益氣補血，增強記憶：桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血 。實驗研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉(龍眼干)除對全身有補益作用外 ， 對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞 。

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【龍眼肉功效與作用及食用方法簡介】2.安神定志：桂圓(龍眼干)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。桂圓(龍眼干)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等 。
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