怎么自制綠豆粉
先將綠豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小時，再將這幾種原料混合磨成漿汁，用文火將鍋燒燙后，再用刷把蘸油抹在鍋周圍，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上烙炕成鍋蓋形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷卻，折疊成扁筒狀，切成筷子寬的條 。食用時，將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可 。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、油辣椒、豬油等，吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽可口 。如有條件，可將花椒油換成木椒油 ， 豬油換成松菌油，吃起來清香更甚 。炎熱天吃一碗綠豆粉會使人感到渾身清爽 ， 暑氣頓消 。
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