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八月中秋，菊黃蟹肥，正是吃梭子蟹的好時候 。這時候的梭子蟹既肥美又新鮮，而且營養(yǎng)也非常豐富，就算簡單蒸一蒸，也是非常美味的 。相信很多喜歡吃梭子蟹的朋友現(xiàn)在就已經(jīng)開始購買了 。今年的中秋節(jié)國慶節(jié)剛好趕在一天，好多親戚朋友之間送禮除了月餅之外就是梭子蟹了 。但是買多了也是一件頭疼的事情，因為如果保存不當(dāng)?shù)脑捑头浅Ｈ菀讐牡簦绻麎牡艟蜁浅？上В吘顾笞有返膬r格還是比較貴的 。今天我就和大家分享兩個保存螃蟹的方法，尤其是第二種保存方法 ， 就算保存一年，梭子蟹都沒有問題 。對于喜歡吃梭子蟹的朋友來說，這個方法一定要學(xué)一學(xué) 。
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咱們先來說第一種保存方法，就是冰箱冷藏法 。如果是保存活的梭子蟹的話，首先要把梭子蟹的腳綁住，放在盤子里或者泡沫箱里，注意一定要反著放，這樣它就更不能動了，這樣可以保存它的體力 。然后在上面噴上一層淡鹽水，再蓋上一層比較濕一點的毛巾保濕，這一步非常重要，大家千萬不要忘了 。這些步驟都做好以后我們就可以放在冰箱的冷藏室里邊冷藏保存了 。冰箱冷藏室的溫度最好是在5度左右，這樣的話螃蟹可以保存3天左右是沒有問題的，不過還是要盡快食用，因為時間越長，螃蟹的體能就會消耗掉一部分脂肪，在吃起來的時候就不那么肥美了 。簡單地說螃蟹放的時間越長就會越瘦，吃起來口感也會越差 。
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【吃不完的螃蟹可以放冰箱保鮮嗎】如果想要螃蟹的時間保存的時間更長，我們就要用第二種方法了 。這種方法就是先把螃蟹蒸熟放在冰箱里冷凍保存，這樣保存的話一年時間是沒有問題的 。具體做法就是把梭子蟹冷水上鍋開始蒸，注意水里面放上一點點高度白酒，其它的調(diào)料就不要放了 。螃蟹蒸熟以后取出來徹底晾涼，裝進保鮮袋里，把保鮮袋里的空氣徹底擠出來，如果可以抽真空是最好的，封好口以后再放到冰箱里的冷凍室保存，這樣保存一年是沒有問題的 。等我們吃的時候取出來不用解凍 ， 直接放到鍋里邊，加上幾片生姜一起，冷水蒸上三分鐘左右就熟了 。
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最后要提醒大家，死掉的梭子蟹可能就滋生細菌了，就不適合在冰箱里冷藏保存了 。就算是冷藏保存，它也很容易變質(zhì)，這一點大家要注意，死掉的梭子蟹還是不要冷藏保存的好 。
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好了，關(guān)于保存梭子蟹的小技巧今天就和大家分享到這里了 ， 我是愛美食的濤媽，在我的個人主頁里還有很多關(guān)于美食的制作過程和一些廚房里的小技巧，大家如果有興趣的話可以翻著看一下 。歡迎朋友們留言評論轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家！
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