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查了一下戈雅魚是河南的叫法，此魚學名叫黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等 。戈雅魚肉質細嫩鮮美，并且魚刺較少，營養豐富、還特別特別香 。
將黃戈雅魚去腮去內臟，清理干凈，備用
鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入 。
【戈雅魚的做法】加蔥姜、干紅辣椒、八角和花椒，調味去腥 。
加料酒去腥 。
加老抽上色調味 。
加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開 ， 蓋鍋 ， 轉小火燉二十分鐘 。
加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘 。
加鹽，收汁 。
加雞精調味 。
燉好的成品，此時可盛盤上桌 。
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