福建建甌市傳承兩百余年的“弓魚”絕技 活魚離水一天不死
（）據ETtoday：魚離不開水，這是大眾普遍認定的事實 。不過，最近網上流傳一篇文章稱 ， 只要把魚「弓」起來，即使一整天不沾水，魚也不會死 。事實上，福建建甌市確實流傳著這種鮮為人知的神技，而且神技已經被列入省級非物質文化遺產目錄 。
網上流傳這篇名為「今后菜場買來的魚再也不需用水養了」的文章顯示，「弓」魚具體做法是，在魚嘴唇上札一個洞，將繩子穿入打結，將魚身弓起，系魚嘴后的延長線札住魚尾 ， 使魚保持弓姿 。
對此，浙大動物科學院教授邵慶鈞接受《錢江晚報》訪問時表示，憑他多年研究，本來覺得光一條繩子就能讓魚離開水體而不死，是「不可能實現」，但之后他認真進行了實驗，并糾正了自己的看法 。
邵慶鈞解釋，「把魚『弓』起來后，因為頭尾均被繩子固定，它的活動能力大大下降，這樣就使得魚減少了氧的消耗 。」
他說，魚能不能活下來歸根到底是因為氧氣 ， 要嘛減少氧氣的消耗，要嘛吸進足夠的氧氣 。而弓魚在一定程度上做到了這2個關鍵點 。
「弓好的魚掛起來后，幾乎所有的魚嘴都是張開的 ， 這和其他狀態下的魚完全不同 。」邵慶鈞認為，這種情況下 ， 只要保持魚鰓濕潤 ， 魚依然能呼吸，能從空氣中獲得氧氣 。一方面魚被固定，在被動的「安靜」環境下耗氧量小，另一方面又能從空氣中獲得部分肌體所需氧氣 ， 自然能活更久，短則10幾、20小時，長則30至40小時 。
不過 ， 他表示，魚種不一樣 ， 被弓的魚能活的時間也不一樣 。另外，氣溫與濕度也是關鍵，「氣溫太高，耗氧量太高 ， 空氣中的濕度也會降低 ， 一旦魚鰓中的水分被蒸發，魚就無法呼吸，無法從空氣中獲得氧 。」
【福建建甌市傳承兩百余年的“弓魚”絕技 活魚離水一天不死】據悉，弓魚是在福建建甌市傳承了兩百余年的傳統綁魚技術，被視為閩北一絕，始于清干隆元年(1736年)，雖一度被誤解為魚腹灌水欺市 ， 但終因顯著的保活保鮮價值，最終得到保護、延續 。2008年 ， 弓魚被列入福建省第三批非物質文化遺產目錄 。

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