大家好 ， 我是小董 ， 一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

文章插圖
又到了黃花菜的季節，老媽在地里種了一些黃花菜 ， 現在越長越多 ， 非常的大，老媽都覺得太占地方了，準備要鏟掉 。其實黃花菜非常的好吃，不管是做涼拌菜還是炒菜都非常好吃，每一年這個季節老媽種的黃花菜都成熟了，老媽總會做各種各樣的黃花菜或者是處理好之后曬干存放慢慢吃 。

文章插圖
大家都說不管怎么做黃花菜都要提前焯水，很多朋友們都只知道焯水 ， 但是不知道為什么要焯水，其實是黃花菜中含有微量的有毒物質——秋水仙堿，經過這樣高溫可以將里面可溶性的秋水仙堿去除 ， 這樣可以避免對我們的身體造成危害 。所以黃花菜要焯水 。

文章插圖
老媽種的黃花菜成熟了，家里的鵝蛋也一直都沒有吃完，今天媳婦就用黃花菜和鵝蛋做一個簡單又好吃的黃花菜炒鵝蛋，做法簡單又家常，喜歡的朋友可以試著在家做 。
【黃花菜炒鵝蛋】
【食材】：黃花菜，鵝蛋 ， 青椒 ， 
【具體制作步驟】

文章插圖
第一：首先將黃花菜摘一下 ， 挑選那種不開花的 ， 開花的話就將里面的芯去掉，然后清洗干凈備用

文章插圖
第二：鍋中加入適量的清水，大火燒開 ， 加入一勺鹽，將黃花菜焯水一分鐘左右撈出，然后過一遍涼水控水備用

文章插圖
第三：下面我們處理一下配料，將青椒去頭去籽切成絲 ， 然后將鵝蛋打入碗中 ， 用筷子打散備用，蔥切片，姜切絲備用

文章插圖
第四：鍋中倒入油，油熱之后倒入鵝蛋，小火慢煎，煎至定型之后攪拌一下，將鵝蛋攪散煎熟之后盛出備用

文章插圖
第五：鍋中再次加入適量油，油熱之后放入蔥姜炒香 ， 然后放入黃花菜，翻炒均勻 ， 再來點生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺鹽，來點味精 ， 再加點胡椒粉，放入炒好的鵝蛋，翻炒均勻就可以出鍋了

文章插圖
好了，這樣一道簡單又美味的黃花菜炒鵝蛋就做好了，做法簡單，味道也非常的好吃，喜歡的朋友不妨試一試 。
【黃花菜小知識】：
1）黃花菜中含有秋水仙堿，所以最好是焯水之后再食用，這樣更加的健康
2）選購黃花菜時要選擇那種沒有開花的，如果遇到開花的將花蕊去掉，秋水仙堿主要存在在鮮黃花菜的花蕊中
3）腸胃不適者建議少吃黃花菜，

【經常吃黃花菜對我們有什么好處?】大家對于黃花菜的做法有什么好的建議和方法呢？都喜歡怎么做黃花菜呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

• 一吃黃芪枸杞就上火虛不受補,喝黃芪枸杞會不會上火
• 吃毛衣的蟲子如何殺死，棉、毛衣服經常被蟲子咬個洞應該如何防止
• 減脂期間吃黃瓜可以，減肥期間什么都不吃 天天吃黃瓜可以嗎
• 冬天身上帶電怎么解決，冬天手經常觸電怎么辦
• 冬天開門經常有靜電怎么辦，冬天摸車門手上總有靜電怎么辦
• 吃奶酪有什么好處，經常吃奶酪有什么利弊
• 熏肉經常吃好嗎，吃煙熏臘肉對身體有沒有害處
• 加菲貓的眼睛為什么經常流淚
• 吃牛肉會不會尿酸高，經常吃湯粉有什么壞處
• 凡爾賽文學什么梗，經常說凡爾賽是啥意思