可可豆所含的物質可減少患肥胖癥和糖尿病的風險
（）美國伊利諾伊大學的學者們宣布，可可豆所含的物質可減少患肥胖癥和糖尿病的風險 。
研究人員發現，從可可豆中分離出的三種酚類化合物對脂肪和免疫細胞有強大的作用，有助于慢性炎癥和與肥胖相關的胰島素抵抗力逆轉 。這三種物質是二羥苯酸、表兒茶素和原花青素B-2 。
伊利諾伊大學厄巴納分校的研究人員Elvira de Maya說：“從這種提取物中獲得的物質迫使白色脂肪細胞變成更能有效地燃燒卡路里的棕色脂肪 。目前生產巧克力不用可可皮，也不對其進行處理 。我們的發現將促使工業家們利用這種廢料 。”
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