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1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用溫水和面，將和好的面團蓋上濕布或包上保鮮膜，面團放在溫暖濕潤的地方等待發酵 。
2、發酵到原來的兩倍大，揉好的面團就可以包包子了 ， 包好之后不要立馬去蒸，在搟皮時，面團里面的空氣被排干凈了 ， 馬上蒸的話面團遇到高溫容易回縮 。
【做包子怎么發面才松軟】3、失去活性 ， 蒸出的包子外皮就不蓬松了 。蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子不要超過15分鐘即可 ， 肉餡包子20分鐘即可 。
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