鮑魚(yú)撈飯?jiān)趺醋?鮑魚(yú)撈飯的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材：鮑魚(yú)3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、蔥1根、姜1塊、水發(fā)香菇5個(gè)、青菜10克、糖1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉2湯匙、油適量 。
步驟2
姜切絲 ， 香菇切片 ， 蔥切蔥花 。
步驟3
將鮑魚(yú)肉泡至發(fā)白 ， 打上花刀 。
步驟4
將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調(diào)成料汁 。
步驟5
將青菜和香菇先后焯水撈出備用 ， 鮑魚(yú)放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用 。
步驟6
鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻 。
步驟7
然后放入已調(diào)好的料汁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，再加入鮑魚(yú) 。
步驟8
湯汁煮沸，加入水淀粉不停攪拌，湯汁再次燒開(kāi)后1分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，煮至湯汁變濃稠 。
步驟9
米飯倒扣盤(pán)中 ， 旁邊擺上鮑魚(yú)、香菇、青菜，再澆上料汁即可 。
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