所需材料：雞腿、蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油 。
辣子雞做法：
1、將雞腿或一整只雞洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型；
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟后，潷起待用；
3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香；
4、倒入雞腿 ， 烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟 。
【做辣子雞需要什麼材料】5、汁干時 ， 加入蔥花起鍋即成 。
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