白酒的發源地
中國 。白酒又名燒酒 ， 是中國的傳統飲料酒 。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露 ?！庇纱丝梢缘贸?，中國白酒的生產已有很長的歷史 。中國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世，而其特殊的生產工藝在世界釀造業中更獨樹一幟 。
白酒的定義：
白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用淀粉質原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成 。嚴格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型 。
白酒的主產地：
長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。從中國白酒生產四大板塊來看，川黔板塊中的宜賓、瀘州、遵義，面積5.6萬平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界級釀酒大師，白酒產量占全國的五分之一，具備打造“中國白酒金三角”和白酒核心區的條件 。

文章插圖
世界三大白酒發源地中國貴州茅臺鎮、法國科涅克和英國蘇格蘭 。
其中中國貴州茅臺酒與法國科涅克白蘭地同屬原產地域保護產品，中國醬香型白酒屬于谷物蒸餾酒類，是中國特有的酒種；而且貴州茅臺鎮生產的酒是中國醬香型白酒的典型代表 。
茅臺醬香型白酒是“走出國門 ， 走向世界”的一張通行證；是大曲醬香白酒的鼻祖；具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點 。


歷史淵源


作為一個土生土長的茅臺人，茅叔今天一定要抓住機會給大家分享家鄉茅臺的悠久歷史 。茅臺鎮是貴州省遵義市仁懷市的一個下轄鎮 。位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地 。
【白酒的發源地，世界三大白酒發源地】地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南 。在郁郁蔥蔥的河濱地帶 ， 建有“紅軍烈士陵園”和“紅軍渡河紀念碑” 。赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚于此 ， 是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風景區赤水的通道 。

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