燈影牛肉是哪里的特產 _燈影

燈影牛肉是哪里的特產
燈影牛肉是四川省達州市通川區的一種特產，也是中國國家地理標志產品。燈影牛肉是達州市的一種特色傳統小吃，其采用精選的牛后腿腱子肉切片手工制作。
燈影牛肉色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布，故稱燈影牛肉。
通川燈影牛肉產地范圍為四川省達州市通川區東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽街道辦事處、蓮花湖管委會、西外鎮、北外鎮、復興鎮、雙龍鎮、羅江鎮、蒲家鎮、魏興鎮、碑廟鎮、磐石鄉、東岳鄉、新村鄉、梓桐鄉共16個鄉鎮街道辦事處管委會現轄行政區域。
燈影牛肉是哪里的特產螞蟻莊園燈影牛肉是四川通川的特產，由宣漢黃牛后腿的腱子肉切片制成，顏色鮮紅、口感麻辣香脆，深受大眾喜愛，燈影牛肉的所在地通川，地處四川東北部地區，平均氣溫在17度左右，四季分明，適合宣漢黃牛的生長。
燈影牛肉是什么地方的特產

文章插圖
1、四川通川
燈影牛肉是四川省達州市通川區的特產，由于其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，因此稱為燈影牛肉，其原材料為宣漢黃牛后退的腱子肉，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，屬于國家地理標志產品。
2、產地環境
通川區位于四川東北部、達州中部，地勢呈現東北高、西南低的趨勢，主要地形為中山、低山、丘陵，而且通川區的年平均氣溫在十七度左右，林地資源豐富，非常適合發展畜牧業，栽種農作物。
3、歷史起源
燈影牛肉起源于清光緒二十二年，由達州人劉仲貴研究制作，因肉片較?。梢醞腹餛吹降樸埃?因此稱為燈影牛肉，目前燈影牛肉的產地主要分布在通川區東城街、西城街、朝陽街、蓮花湖、西外鎮、北外鎮、復興鎮等十六個鄉鎮。
燈影牛肉是我國哪個省份的特產小吃在我國，燈影牛肉是非常出名的美食，吃的時候伴隨著燈光把肉片入口，纖薄的肉質在舌尖裂開，鮮香麻辣也一下暈染開，十分的美味。那么燈影牛肉是我國哪個省份的特色美食？燈影牛肉是怎樣做的？一起來看看。
燈影牛肉是我國哪個省份的特色美食
四川。
燈影牛肉是四川省達州市通川區的特產，由于其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，因此稱為燈影牛肉，其原材料為宣漢黃牛后退的腱子肉，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，屬于國家地理標志產品。
“通川燈影牛肉”不但具有色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點，還因為牛肉是中國人的第二大肉類食品，高蛋白低脂肪，能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，具有一定的食療作用。
燈影牛肉是怎樣做的
食材：牛后腿肉250g、白糖適量、鹽少許、花椒適量、植物油少許、雞精適量、五香粉少許、白酒適量、辣椒粉適量。
步驟：
1、將買來的新鮮牛肉去掉筋皮后，放入冰箱冷凍。
2、凍至方便切薄片的程度拿出來，切成演片。
3、在切成薄片的牛肉上撒上鹽，并將其卷成牛肉卷。
4、將全部肉卷晾曬風干，顏色呈鮮紅色即可，夏天一上午左右，冬天2天左右。
5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外層皮發干即可。
6、烤制好的肉卷放入蒸鍋，蒸半小時。
7、蒸好的肉卷拿出來切成片，放入油鍋溫火炸制。
8、炸制牛肉片透至，瀝去多余的油，撒入花椒粉，辣椒粉，雞精、白糖、白灑等。
9、翻炒均勻,出鍋裝盤即可享用。
注意事項：牛肉卷的曬制一定要恰如其分，不然影響后面的味道。
燈影牛肉是什么意思燈影牛肉是四川達縣的傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無究。
據傳說， 1000多年以前，任朝廷監察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚，被貶至通州任司馬。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口無渣，他頗為嘆賞，當即名之曰“燈影牛肉” 。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之?。?薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
清光緒年間，四川梁平縣有個姓劉的人流落到達縣，以燒臘、鹵肉為業。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃時難嚼，且易塞牙，銷路不暢。后來，劉氏日思夜想，逐步加以改進，將牛肉切得又大又?。入繾杖胛?nbsp;，再上火烘烤，賣時還淋上香油。這樣制作出的牛肉酥香可口，在市場上大受歡迎。劉姓商人生意興?。?并因此而發家致富。其他人見有利可圖，紛紛仿制，燈影牛肉逐漸成為四川一大名產。
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