1、食材：莼菜適量、雞腿肉2個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥1根、油適量、清水適量、料酒適量、鹽適量 。
2、將雞蛋打入碗中 ， 攪拌均勻 。
3、鍋中倒入適量的油，蛋液均勻的倒入鍋中 ， 攤成蛋餅，切絲備用 。
4、鍋中加入適量的清水，雞腿放入水中，加入蔥、料酒去腥 。
5、將煮好的雞腿撈出，用涼水浸泡切成絲 。
6、莼菜用清水浸泡 。
7、雞肉下鍋轉(zhuǎn)小火煸香 ， 加入適量開水，一點(diǎn)鹽 ， 放入蛋絲 。
8、煮開后，鍋中放入莼菜 ， 水開后，起鍋裝盤 。
【莼菜做湯怎么做】9、碗中放入麻油，放入煮好的湯就完成了 。
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