【和菜怎么做】1、主料：酸蘿卜（刨絲），酸胡蘿卜（刨絲）；
2、輔料：新鮮大蒜莖桿（切段絲），芹菜段，姜絲，蔥花，黑木耳絲，香菇絲，冬筍絲，干黃花菜 ， 胡蘿卜絲，海帶絲，明脯絲（墨魚干），油豆腐絲，菜子油，干辣椒粉 。
3、以上備料可根據情況增減 。切備料麻煩，但過年做，也是一種樂趣 。一般切好后也有一臉盆的菜了，做好后放冰箱可以放三四天 。做法是挺簡單的，將主料輔料混合后下鍋炒 ， 有多余的水分出來盡量逼出倒掉 。
4、此菜紅的紅，綠的綠 ， 黑的黑，黃的黃 ， 白的白 ， 五顏六色煞是好看，同時味道獨特，堪稱素菜里的美味 。尤其搭配白粥時 ， 特開胃 。
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