1、材料：青魚，鮮花椒 ， 大蔥白，姜 ， 鹽，醬油，料酒，胡椒粉 ， 味精 ， 白糖，香油 。
2、先加工蔥椒 。選用鮮花椒、蔥白、料酒放在一起砸成泥 。
3、蔥椒泥放器中悶一個小時 。
4、青魚去頭尾，將魚肉切厚片 。
5、雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將魚片掛薄糊 。
【蔥熗魚片做法竅門】6、下溫油中炸成柿黃色 。
7、蔥、姜、蒜、蔥椒泥炒出香味，下高湯、魚片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、白糖，用小火將湯汁收盡，淋香油即可 。
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