首先是原料，面粉要好 。面粉五百克，水二百五十克，鹽三克 。
其次是和面的方法：水不要一次性加足 ， 最好分三次加，每次都要充分的把面粉和水混合均勻 。這樣和出來的面吃水透，可以減少揉面的時間 。
最后是揉面 ， 面一定要揉上勁，注意順一個方向揉，面團達到三光“手光、面光、盆光”后，蓋上濕布靜置三十分鐘即可 。
【如何活包餃子面比較有勁筋道】這樣活出來的餃子面比較有勁道 。

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