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步驟非常簡(jiǎn)單：1、拿起手機(jī)點(diǎn)開外賣app；2、選好口味付款等待送達(dá)；3、開吃 好吧開個(gè)玩笑^_^嚴(yán)格來說這個(gè)應(yīng)該叫單皮奶，畢竟懶惰如我，步驟能省則省 也會(huì)附上正常版做法 ， 大家各取所需
用料
- 雞蛋 兩枚
- 純牛奶 250毫升
- 白砂糖 少許
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1、準(zhǔn)備一盒純牛奶（水牛奶、奶粉沖出來的牛奶都可以，全脂的就行）和兩個(gè)分離好的蛋清 。??正常版：需要先將牛奶倒入奶鍋中加熱，注意不要沸騰，將沸未沸時(shí)馬上關(guān)火，把奶倒入一會(huì)兒你要用來上鍋蒸的容器中 。然后等待冷卻，會(huì)起一層奶皮 。這就是要用全脂奶的原因，脫脂的不好起皮，另外口感也不夠好 。ps：順德雙皮奶據(jù)說一般是用水牛奶
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2、將白砂糖加入蛋清，開始攪拌 ， 攪拌到起細(xì)密的白泡就可以 。白糖的量根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡甜的就多加點(diǎn) 。??正常版：在攪拌好后用濾網(wǎng)過濾一次
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3、將牛奶倒入碗中，剛剛攪好的蛋清倒進(jìn)去，把兩個(gè)材料攪拌混合 。??正常版：步驟一中冷卻好的牛奶會(huì)形成一層奶皮，用筷子小心地挑起來，把牛奶倒入攪好的蛋清中 。牛奶和蛋清混合后再用濾網(wǎng)過濾，泡泡過掉，口感也會(huì)更細(xì)滑一些 。
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4、蓋上保鮮膜（懶惰如我保鮮膜都懶得蓋了），用牙簽在保鮮膜上戳上一些小洞，冷水上鍋大火蒸六分鐘，蒸完后關(guān)火悶五分鐘 。出鍋后冷卻，會(huì)形成一層奶皮 。??正常版：把上一步中過濾好的混合液倒回有奶皮的碗里 。注意??倒之前還是用筷子輕輕挑起一點(diǎn)奶皮，把混合液往挑開的這個(gè)口子里倒，原來的奶皮會(huì)自己浮上來 。蓋保鮮膜和蒸的時(shí)間這些是一樣的 。
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5、直接開吃或添加一些你喜歡的水果、小料即可 。
小貼士1、簡(jiǎn)易版口感沒那么細(xì)膩，奶皮的口感也不夠厚實(shí) ， 碗底還可能會(huì)有一些蛋清的口感 ， 但勝在簡(jiǎn)單省事 。正常版步驟復(fù)雜一些但蒸出來口感外觀更好 。2、蒸制的火候和時(shí)間建議大家根據(jù)自家灶的脾氣，最大火非常猛的就把火關(guān)小一點(diǎn)，火力普通的就把時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn) 。時(shí)間到了之后用勺子戳一戳 ， 沒凝固就繼續(xù)蒸一點(diǎn)時(shí)間，試一兩次就知道了
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