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如何腌制朝鮮泡菜

生活百科如何

方法一：
1、將罐子洗凈，擦干；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份；梨、蘋果洗凈，切塊 。
2、粉碎機(jī)中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻 ， 制成辣醬 。
3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3-5天即可 。
方法二：
1、將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝盡水分 。將整棵白菜縱向用刀破開(kāi) 。將蘋果、梨洗凈去皮 ， 切片去籽、核 。白蘿卜去根、頭，削去皮洗凈，橫切成片 。將蔥、蒜切末 。
【如何腌制朝鮮泡菜】2、將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過(guò)毒的容器內(nèi)，撒入精鹽50克拌勻腌4小時(shí)后 ， 瀝盡水分 。將白菜下入洗凈消過(guò)毒的陶瓷壇中 。將蘋果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻 ， 撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯 。用大瓷盤扣在白菜上，蓋嚴(yán)桶蓋，放在溫度較高處，泡三四天即可食用 。食用時(shí)，將白菜起出瀝盡湯汁 ， 切條，碼入盤中即成 。