大蒜的保存方法
大蒜保存方法
１、防潮通風(fēng)保存：很多人買回大蒜后會直接放在廚房 。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽 。因此最好買回來之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通風(fēng)的地方 。
２、密封保存：為了避免大蒜發(fā)芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，這樣不僅可以防潮 ， 還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜發(fā)芽 。
３、低溫保存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養(yǎng)損失 。
４、高溫保存：高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽 ， 可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了 ， 烤一下之后不會發(fā)芽 。或者在烤箱里面四十五攝氏度烤十五分鐘 ， 之后放置半月都不會發(fā)芽 。
５、切掉胚芽保存：有的時候我們買回來的大蒜已經(jīng)快發(fā)芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發(fā)芽 ， 但是可以把大蒜皮剝掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發(fā)芽了 。
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大蒜的最佳保存方法【大蒜的保存方法，大蒜的最佳保存方法】常常買回家的大蒜最初還很新鮮、脆嫩，放一段時間就水分流失、發(fā)芽等影響口感 。
今天介紹一種簡單易操作的最佳保存方法，可隨用隨鮮 。
食材
大蒜 按需適量
方法/步驟
1、將大蒜掰成單個的蒜瓣，平底鍋加熱后放入蒜瓣文火翻炒煎透，不要放油 。
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2、將煎透的大蒜取出靜置至降溫至指尖可直接觸碰的程度，然后切去蒜根堅(jiān)硬的部分 。
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3、將所有蒜瓣皮衣全部脫去，應(yīng)該很好剝掉 。
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4、用菜刀腹部一個一個的壓碎蒜瓣，全都壓碎后再切成蒜蓉，時不時的將蒜蓉壓成長方形 。
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5、將4步驟中的長方形蒜蓉用保鮮膜包裹，用筷子按壓成均勻的6等份，排除空氣 。再裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存 。需要用的時候減開1小份解凍備用即可 。
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END
注意事項(xiàng)
第5步中，用筷子壓的時候盡量用勁兒使各小份隔離徹底，方便使用的時候剪刀剪開 。
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