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食用油換著吃更健康( 二 )

生活百科食用油


葵花油
葵花油又稱葵花籽油，它的不飽和脂肪酸的含量達到85% 。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分 ， 抗氧化能力較高 。
調和油
調和油是將兩種或兩種以上的成品植物油配制成符合人體需要的油脂 。一般選用精煉花生油、大豆油等為主，再配上精煉過的玉米油、小麥胚油等 。調和油合理配比了脂肪酸的種類和含量，具有良好的風味和穩定性，適合于炒菜 。
橄欖油
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的 ， 具有良好的降低“壞”膽固醇、提高“好”膽固醇的作用 ， 長期食用具有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用 。橄欖油的耐熱性也很好 ， 既可炒菜，也可以用來涼拌 。
色拉油
【食用油換著吃更健康】色拉油是植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和蠟質，所以顏色最淡 。色拉油適用于炒、炸、煎和涼拌 。