農(nóng)歷臘月初八 ， 是我國(guó)民間的臘八節(jié) 。俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”，臘八節(jié)的到來(lái)，意味著離春節(jié)越來(lái)越近了 。
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年味兒漸濃時(shí)，美好的寓意與溫情
常言說(shuō) ， “送信兒的臘八粥”，這個(gè)“信兒”便是春節(jié)將要到來(lái)的消息，所以便不難理解，為什么大家都覺(jué)得臘八粥里浸潤(rùn)著濃濃的年味兒 。
不管是黃米、江米、紅豆、棗泥，還是榛子、花生，臘八粥的食料都包含對(duì)應(yīng)的民俗寓意 。放點(diǎn)兒桂圓，象征著團(tuán)圓；放點(diǎn)百合 ， 代表百事和睦；蓮子象征恩愛(ài)連心，桔脯、栗子象征大吉大利 。
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因?yàn)橛辛嗣篮玫脑⒁猓裕凑彰耖g風(fēng)俗 ， 有些地方煮好了臘八粥，第一碗要先祭祀祖先 ， 以示感恩；更多的地方，除了自己喝，還要把美味的臘八粥分贈(zèng)街坊四鄰 。
如果家里有一個(gè)小院，院子里栽著大大小小幾棵桃樹(shù)、棗樹(shù)，那么還要把臘八粥涂一點(diǎn)在樹(shù)上，期待來(lái)年枝繁葉茂，多結(jié)果實(shí) 。
臘八節(jié)原本就是年節(jié)的前奏曲 。人們過(guò)臘八節(jié)，愛(ài)喝臘八粥 ， 大概也是因?yàn)樾履陮⒔屓擞钟辛诵碌钠谂?。
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一碗粥里的講究
臘八粥的來(lái)歷有很多說(shuō)法 ， 比如紀(jì)念佛祖成道、懷念忠臣岳飛等等 。民間一則關(guān)于臘八粥起源的傳說(shuō)，則體現(xiàn)了老百姓的勤儉美德 。相傳早年有老兩口非常勤勞，日子過(guò)得很富裕，但他們?nèi)ナ篮螅瑑蓚€(gè)兒子十分懶惰 ， 逐漸變窮了 。
這年到了臘月初八，兄弟倆沒(méi)飯吃，只得找了一把掃帚，來(lái)到原來(lái)放糧食的大囤、小囤 ， 掃出一點(diǎn)兒五谷雜糧，再加上幾枚干紅棗，煮了一頓粥 。
哥倆悔不當(dāng)初 ， 第二年都變勤快了，沒(méi)幾年就過(guò)上了好日子 。為了牢記懶惰的教訓(xùn) ， 此后每逢農(nóng)歷臘月初八，人們就吃這種雜糧粥，又叫“臘八粥” 。
實(shí)際上，中國(guó)古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的習(xí)俗，臘八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移為“臘八粥” 。
蕭放解釋?zhuān)D八粥作為節(jié)令食品最早出現(xiàn)的時(shí)代比較難以考證 。但宋代《東京夢(mèng)華錄》已有記載 ， 說(shuō)北宋開(kāi)封府十二月初八日，“諸大寺作浴佛會(huì) ， 并送七寶五味粥與門(mén)徒，謂之‘臘八粥’……”
《武林舊事》則記載了宋代杭州臘八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制臘八粥 。
一般來(lái)說(shuō)，臘八粥的原料為米與果品，摻入的果品越多越好 。《酌中志》提到，明朝宮中的臘八粥烹制方法如下：在臘八前數(shù)日 ， 將紅棗捶破泡湯 ， 到臘八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥 。
不同時(shí)期，臘八粥也有不同的做法 ， 放入的糧食、果品都不一樣 。到了清代，北京已經(jīng)幾乎家家戶戶都要在臘八節(jié)這天煮臘八粥喝 。
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臘八節(jié)的傳說(shuō)由來(lái)
自上古時(shí)代起，臘八是用來(lái)祭祀祖先和神靈（包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥 。據(jù)《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月 ， 合聚萬(wàn)物而索饗之也 。”夏代稱(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月 ， 稱(chēng)臘祭這一天為臘日 。
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