喜歡吃肉嗎？那就讓醫(yī)學(xué)來告訴您：吃肉，是在用自己的健康和壽命作為支付代價的最昂貴消費行為！那么，你還啊吃肉嗎？
當(dāng)您在吃牛排的時候，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國的豆腐了？
當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨 ， 晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點時，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？
當(dāng)您在喝可口可樂的時候，您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國的豆?jié){了？
那么，食肉對人體的健康有哪些危害？
一 。中毒
由于動物被殺時的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身，尸體完全被毒化 。根據(jù)大英百科全書的記載，動物身體中的毒素 ， 包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機污染物pOps ， 遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見解：“若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了 。”
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，動物在極度危險的情況下，體內(nèi)會產(chǎn)生極大的生化異變 。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時 ， 體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織 。美國營養(yǎng)機構(gòu)早已指出：動物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì) 。
二 。致癌物
最近一個以5萬名素食者為對象的研究報告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動，這個報告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝 ， 與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了 。報告最后稱：“他們顯然可以活得更長 。”最近一個有關(guān)美國加州摩門教徒的報告也指出：這個團體中罹患癌癥的比例比普通人少50% 。摩門教徒便是以少吃肉為其特色 。下面略述幾個簡單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排（1磅=0.45千克）所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎？實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血?。ㄑ?
2.甲基膽菲
肉類脂肪在高溫時會形成“甲基膽菲”，而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質(zhì)） 。將這種物質(zhì)供給小動物就會使其罹患癌癥 ， 即使少量的甲基膽菲也會促使動物對其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機率 。
3.化學(xué)添加物
這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態(tài)的青灰色 。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色 。近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì) 。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用 。
4.肉食致癌
英美兩國的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究 ， 發(fā)現(xiàn)明顯的不同 。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時 ， 產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認為會導(dǎo)致癌癥 。這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū) ， 如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生 。蘇格蘭人比英國人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅 。

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