梅蒜怎么做好吃
【梅蒜怎么做好吃，梅豆角炒臘肉的做法】
1、材料準備：大蒜10斤，白醋4瓶，黃晶冰糖500克，蜂蜜400毫升 。
2、大蒜剝去外層干皮，將根須部分切去，莖部剪齊 。
3、用流動水清洗處理好的大蒜 ， 再用較大的水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈 。放置8~10小時瀝干水分 。
4、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖 ， 中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁 。關火后靜置 ， 放涼至室溫 。
5、取干凈干燥的泡菜壇子，將瀝干水分的大蒜裝進壇子，再將放涼的糖醋湯汁淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面 。
6、將泡菜壇子蓋好、密封 。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月 。

文章插圖
梅豆角炒臘肉的做法

配料
大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙 。
做法
1、油豆角掰去兩端洗凈 。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片 。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片 。
4、把油豆角切段 。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜爆香 。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒 。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透 。
8、干淀粉用適量水調勻，分次加入鍋內 ， 再放入味精翻炒均勻即可 。

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