雞柳是什么肉做的
1、雞柳是一種用雞胸肉切成條狀的小吃，在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條 ， 由于切好的雞胸肉就像一條條柳葉，因而得名 。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃 。
2、無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品 。可以在超市、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場等銷售 。根據(jù)消費(fèi)者的需求 ， 口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時采用170攝氏度的油溫油炸2~3分鐘即可 。由于其食用方便 ， 外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛 。無骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少；保質(zhì)期長 ， 低溫冷藏可達(dá)12個月；提高雞肉的附加值10~40%等優(yōu)點 。
雞柳為什么炸出來很硬跟外面買的不一樣小蘇打抓一抓有軟化肉類的效果，然后把雞柳用淀粉漿抓一下 ， 裹上面粉炸就好了，喜歡味道的用奧爾良粉或者孜然粉腌制一下 。
形狀差不多是圓形的肉看起來像雞柳肉差不多的東西有誰知道是什么這個說不準(zhǔn)，除非現(xiàn)場鑒別，有可能淋巴或血管，雞屁股不太可能，因為近屁股里面是白色或米黃色 。
本人是獸醫(yī)，已經(jīng)好多年不吃雞鴨，因為深知養(yǎng)殖行業(yè)尤其是雞，從形成雞蛋開始就包含了大量的激素（生長素，性激素，排卵激素········） ， 抗生素，如果你知道其中內(nèi)幕，你也會不會吃一口雞的 。即使肯德基麥當(dāng)勞也一樣~~~~~
炸雞柳可以不用雞胸肉不可以
炸雞柳做法
材料：雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉 ， 蠔油 。腌粉，香炸粉 ， 面包糠，香辣粉，香孜粉 。
制作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時，腌水調(diào)制比例為：每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水?dāng)噭颍缓笤侔颜u粉調(diào)槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水） 。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳 ， 瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠 ， 分開，抖開多余的面包糠 。
【雞柳是什么肉做的，雞柳為什么炸出來很硬跟外面買的不一樣】3.下油鍋炸1－2分鐘撈出 ， 撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成 。

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