燜蘿卜的做法，蘿卜燜牛腩的家常做法 _蘿卜

燜蘿卜的做法
白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
白蘿卜去皮后切塊
炒鍋放油，油溫后，放入紅辣椒、蒜頭煸香后倒入白蘿卜
大火翻炒2-3分鐘
加入生抽、老抽、白糖、鹽炒勻
倒入適量清水
加蓋燜煮至蘿卜酥爛
湯汁收濃即可出鍋
蘿卜燜牛腩的家常做法蘿卜、牛腩加柱侯醬一起燜，是廣東人家非常家常的一道菜，牛腩軟糯，蘿卜入味，堪稱米飯殺手，還常用來做粉面澆頭。這次的牛腩是在豆果特賣惠買，澳洲進口符合檢驗檢疫標準，品質很好，肉香味濃，用來做這道【蘿卜燜牛腩】真是錦上添花。
營養分析查看詳情
167克
90克
23克 1954
千卡
一份低鹽的的菜譜，值得一試!
食材清單加入采購清單
1小時以上 | 切墩(初級)
牛腩 500g 、白蘿卜 500g 、姜 6片、鹽 1/4茶匙、白糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、黃酒 1湯匙、柱侯醬 1湯匙、食用油適量
烹飪步驟
步驟1/12
牛腩沖洗干凈切大塊放入冷水鍋中，不蓋鍋蓋大火煮滾后轉中火繼續煮10分鐘至牛腩吐盡血水；
步驟2/12
撈出吐盡血水的牛腩沖洗干凈瀝干；
步驟3/12
白蘿卜去皮切滾刀塊，姜去皮切片；
步驟4/12
燒熱炒鍋，下適量油，先下姜片爆香；
步驟5/12
將牛腩倒入鍋中炒干水氣；
步驟6/12
往鍋中淋入黃酒，翻炒至酒氣完全蒸發；
步驟7/12
往鍋中調入白糖、生抽、柱侯醬；
步驟8/12
將牛腩與調料翻炒均勻，加入800ML開水；
步驟9/12
蓋上鍋蓋，中火煮滾后轉小火繼續燜1小時；
步驟10/12
1小時后，將白蘿卜放入鍋中；
步驟11/12
將白蘿卜與牛腩翻炒均勻，蓋回鍋蓋繼續燜半小時；
最后一步
燜好后打開鍋蓋，按需調鹽即可。
小貼士
1. 燜牛腩的時間，視食材多少、鍋具、火力、燜煮時間等適當增減；
2. 柱侯醬、生抽均有咸度，調鹽要酌情；
3.牛腩燜好后，湯汁還比較多可開大火收汁水，收汁時人不離火不停翻攪至適量的湯汁；
4.建議湯汁留多些，用來做淋飯、澆粉面味道很好
蘿卜燜牛腩怎么做

文章插圖
步驟：
1.先將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗干凈
2.然后就將牛腩切成塊狀
3.準備好配料
4.用油爆香配料
5.把牛腩倒入，加少許白糖和XO醬，白米酒,然后炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了
6.接著把牛腩倒入電壓鍋里，加兩碗左右的水，大約壓10-12分鐘
【燜蘿卜的做法，蘿卜燜牛腩的家常做法】7.在煮牛腩的時候，我們就可以洗干凈白蘿卜,然后切成塊備用
8.牛腩煮好后，就可以將大蘿卜倒入，再用電壓鍋煮2-3分鐘
9.把煮過的蘿卜，牛腩連湯汁一起裝入沙鍋內，再轉用燃氣文火慢慢燜10-12分鐘，就可以上菜啦
小貼士：
倒入沙鍋后一定要用文火，就是小火慢慢燜，不然那些湯汁會燜干的。
正宗蘿卜燜牛腩的做法視頻用料：牛腩500克、白蘿卜400克、柱侯醬50克、耗油15克、陳皮三片、鹽一勺、白砂糖一勺、蒜2小瓣、姜兩片、花生油適量、開水適量、生抽適量、老抽幾滴。
步驟：
1、蘿卜去皮切塊。