很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了，其實冰箱不具備滅菌功能，只能推遲食物腐敗變質過程 。存放進冰箱的食品會帶入成千上萬的細菌，其中相當一部分是嗜低溫的病菌病毒 。夏季，冰箱門啟閉頻繁，箱溫驟變 ， 更為細菌大量繁殖創造了適宜環境 。【冰箱不是“保險箱”，應定時殺菌消毒】對策：定期清洗、消毒，夏季應每星期一次 。可用84消毒液擦洗 ， 特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架 ， 然后再用干凈濕布抹干凈 。此外，生熟食品應分倉放置，并用塑料袋加以封裝，防止互相感染 。而且 ， 食物存放時間不宜過長，存放的熟食、瓜果一定要加熱煮沸或洗滌干凈后再吃 。

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